Croissants

PREPARACIÓN
Mezclar la leche con la cucharada de mantequilla, azúcar y sal y llevarlo todo a ebullición. En cuanto dé el primer hervor, apagar y retirar del fuego. Mientras, disolver la levadura en el agua y añadirla a la leche. Luego incorporar la harina y amasar hasta obtener una masa elástica. Taparla y dejarla leudar un par de horas. Luego ponerla en la nevera 30'. Mientras, poner la mantequilla restante en pomada. Estirar la masa y poner la mantequilla en 2/3 de la superficie de la masa. Plegar la masa al modo del hojaldre. Volver a estirar la masa y volver a plegarla en tercios. Cubrirla y ponerla en la nevera 2 horas. Cuando al masa esté fría, sacarla y repetir el procedimiento anterior, dándole dos vueltas. Luego estirar la masa, cortarla en cuadrados y éstos, por la diagonal, en triángulos. Enrollar cada triángulo, empezando por la base, darles forma de media luna y enfriarlos 30' más en la nevera antes de cocerlos a 205º durante 10'; luego reducir la temperatura a 180º y proseguir la cocción 15' más.
Para personas
C=cuchara sopera	c=cuchara de postre	c.c.=cuchara de café;	5'=5 minutos