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INGREDIENTES |
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1
kgr. patatas
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6
C. queso rallado
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120
gr. queso mozzarella
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2
huevos
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2
yemas huevo |
40
gr. mantequilla
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| 1
cebolla |
1
poco perejil |
| 1
poco nuez moscada |
1
poco aceite |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
las patatas y ponerlas en puré. Calentar la mantequilla y freír la
cebolla trinchada. Añadir el puré de patata y revolver para secarlo.
Sacarlo del fuego y añadirle el queso rallado, sal, pimienta y moscada.
Volver a poner al fuego para fundirlo. Luego incorporar las yemas. Dejar
entibiar. Formar bolas de puré, introducir un trozo de mozzarella
dentro, rebozar y freír sin que el calor llegue al centro, pues la
mozzarella se escaparía. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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