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Pelar
y cortar a rodajas la zanahoria, la cebolla y el apio. Calentar el vino
y echarle las verduras y el atún desmigajado o troceado si es fresco.
Salpimentar. Espolvorear con las hierbas. Dejar reducir a fuego suave
15'. Pasarlo todo por la batidora junto con un huevo y, a medida que se
necesite, la harina hasta obtener una pasta lisa. Verterla en un
recipiente y añadir las gambas troceadas. Formar pequeñas
bolitas y freírlas en aceite. |
