|
|
INGREDIENTES |
| 125
gr. harina |
100
gr. queso de Parma; rallado |
| 2
huevos |
6
yemas huevo |
| 1/2
litro leche |
50
gr. mantequilla |
| harina |
pan
rallado |
| huevo
batido |
|
|
PREPARACIÓN |
| Reunir
en una cacerola harina y queso, sazonar con un poco de sal, incorporar
los huevos uno a uno y las yemas, mezclando con una espátula. Diluir el
compuesto con la leche caliente. Llevar al fuego y cocer a fuego
moderado hasta que empiece a hervir. Dejarlo hervir un minuto y ya fuera
del fuego, añadirle 30 gr de mantequilla. Echar esta crema en un
recipiente, rociar la superficie con mantequilla derretida y dejar que
se enfríe completamente. Formar las croquetas, rebozarlas y freírlas. |
| Para 6
personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
|
