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Hacer un puré con las
patatas, fundir la mantequilla en la leche caliente e incorporarla al puré
preparado. Revolver bien y agregar al puré la sal, pimienta, nuez moscada,
los dos quesos rallados y dejarlo enfriar. Batir entonces 3 huevos y
añadirlos, mezclando a fondo. Cortar las salchichas, pelarlas y
trocearlas. Coger un poco de puré de patata, darle forma en la mano,
introducir en el centro un trozo de salchicha, rebozar en huevo y pan
rallado y freírlas en aceite caliente hasta dorarlas. |
