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INGREDIENTES |
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merengue
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merengue
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| 125
gr. almendras; molidas |
125
gr. azúcar |
| 4
claras huevo |
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crema
de chocolate
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crema
de chocolate
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| 150
gr. mantequilla |
4
yemas huevo |
| 100
gr. chocolate |
150
gr. azúcar |
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PREPARACIÓN |
Merengue:
montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar al fin de la
operación. Añadir el polvo de almendras. Engrasar un papel de plata y
enharinarlo. Dibujar 12 círculos de 8 cm. de diámetro y llenarlos con
merengue. Hornear 1 hora a 70º
Crema: Fundir el chocolate. Batir las yemas
y el azúcar sobre el fuego hasta que espese y crezca. Retirar del fuego
y seguir batiendo hasta que esté frío. Añadir el chocolate fundido.
Batir de nuevo dejando que se enfríe y añadir la mantequilla en
pomada. Poner un disco de merengue, cubrirlo de crema, cubrirlo con otro
disco y decorarlo con crema. Poner 1 hora como mínimo en la nevera
antes de servir. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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