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INGREDIENTES |
| 1
dorada |
tomillo |
| romero |
1
naranja; zumo |
| 1
limón verde; zumo |
2 dientes ajo |
| 3/4 vaso ron |
2
pimientos de cayena |
| aceite de oliva |
aceitunas verdes |
| aceitunas negras |
naranjas suplementarias |
| mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Sazonar la dorada y rellenarla con las hierbas. Ponerla
en una fuente de horno y regarla con el zumo de naranja y de limón
verde, espolvorearla después con cáscara rallada de naranja y de limón,
añadir los ajos fileteados, los pimientos, el ron y el aceite. Dejarla
marinar durante una hora, regándola de vez en cuando. Hornearla entre 20
y 30'. Servirla acompañada de gajos de naranja pelados a lo vivo y de
aceitunas verdes y negras, todo ello previamente
pasado por mantequilla. Echar sobre la dorada y
servirla. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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