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Deshuesar
los dátiles y triturarlos hasta convertirlos en una pasta. Triturar
groseramente las almendras. Disolver el azúcar en el agua y cocerlo
unos minutos. Debe quedar más bien líquido. Incorporar 100 gr. de
almendras a los dátiles y la piel rallada de la naranja, así como 3 ó
4 cucharadas de almíbar. Trabajarlo hasta obtener un compuesto homogéneo.
Formar un pan rectangular de 1 cm. de grueso. Cortarlo a dados,
espolvorear la mitad con azúcar glas y la otra mitad con el resto de almendras. |
