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Mezclar
los ingredientes de la marinada. Cortar la carne a dados y limpiarla. De
cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la
nevera. Pasar el resto de carne por la máquina para picarla. Mezclar la
salchicha sin piel a la carne picada. Añadir los huevos y la nata.
Secar la carne de la marinada e incorporarla a esta masa, sin picarla.
Preparar la masa de levadura. Dejarla en reposo para que doble de
volumen. Forrar un molde redondo y llenarlo con la carne. Cubrirlo con
tapa de masa y hacer unas chimeneas con unas tarjetas de cartulina para
que escape el vapor cuando la cocción. Pintar con huevo y hornear. |
