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Forma
una bola con la pasta y extiéndela en un círculo para tarta o tartera
de base desmontable, apretándola con los dedos. Para el relleno, bate
el queso hasta que esté liso. Añádele gradualmente la leche o la
crema de leche. Después incorpora, removiendo, el azúcar, la cáscara
de limón, la canela, la miel y finalmente los huevos batidos. Vierte el
relleno en el molde de pasta, coloca éste sobre una placa de hornear y
cuece en el centro del horno calentado a 190º unos 45', hasta que el
relleno esté consistente. Al cabo de 15 a 20', comprueba si la
superficie se está dorando con excesiva rapidez. En este caso, cúbrela
con un redondel de papel sulfurizado enmantecado. |
