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Mezclar
el pavo rallado o picado con la crema agria, el queso y 1 cucharada de
sal. Calentar aceite y freír las tortillas. Disponer encima el pavo y
enrollarlas, poniéndolas en una fuente. Coger las semillas de los
pimientos picantes y picarlas para la salsa, saltearlas con el ajo en
aceite, añadir los tomates, cebollas, sal, orégano y agua. Cocer
destapado hasta que espese, en torno a la media hora. Verter esta salsa
sobre las enchiladas y cocer en el horno a 180º
C. una media hora. Dejar
descansar entre 5 y 10' antes de servirlas. |
