|
INGREDIENTES |
| 500 gr. judías verdes |
1 kg. patatas |
| 4 huevos
duros |
50 gr. anchoas en aceite |
| 50 gr. aceitunas negras; deshuesadas |
50 gr. aceitunas verdes; deshuesadas |
| 1/2 litro cava seco |
2 C. coñac |
| 1/2 limón;
zumo |
1
c. mostaza de Dijon |
| 6
C. aceite |
sal
y pimienta |
|
PREPARACIÓN |
| Cocer
las patatas con piel, dejar que se enfríen, pelarlas y cortarlas a
rodajas bien finas. Cocer las judías. Escurrirlas y dejar que se enfríen.
Descascarillar los huevos y filetearlos. Alternar una capa de patatas,
judías verdes, aceitunas trinchadas, anchoas, terminando con una de
patatas. Rociar la ensalada con el cava y dejar que se impregne durante
varias horas. Cuando se vaya a servir la ensalada, rociarla con el coñac
y sazonarla con una salsa preparada mezclando el aceite, mostaza, zumo
de limón, sal y pimienta. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
