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Ensalada de alubias con Feta
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INGREDIENTES |
| 350
gr. alubias rojas |
200
gr. queso griego Feta |
| 2
C. vinagre de vino blanco |
6
C. aceite de oliva |
| 1
diente ajo |
algunas
hojas de lechuga rizada |
| 2
briznas orégano o mejorana |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Poner
a remojo las alubias. Escurrirlas y cocerlas junto con un poco de
mejorana. Mezclar el aceite, vinagre, diente de ajo exprimido, sal y
pimienta. Escurrir las alubias, mezclarlas en caliente con la vinagreta
y dejarla enfriar luego. Servir sobre un lecho de lechuga rizada y
desmigar la feta y la mejorana por encima. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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