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INGREDIENTES |
| 175 gr. arroz |
1 pimiento
rojo |
| 1 pimiento
verde |
1 pimiento
naranja |
| 4 tomates
de pulpa firme |
250 gr. guisantes; desgranados |
| 150 gr. aceitunas negras |
100
gr. pasas de Esmirna |
| 200
gr. crema de leche |
3
limones; zumo |
| sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
el arroz en agua con sal 12'. Pasarlo por agua fría, escurrirlo y dejar
que se enfríe. Cortar los pimientos a trocitos. Cortar los tomates a
rodajas. Deshuesar las aceitunas y trocearlas. Poner las pasas a remojo
en una taza de té fuerte hasta que se hayan rehidratado. Cocer los
guisantes. Una vez colados y fríos, mezclar todos los ingredientes en
una ensaladera grande. Mezclar el zumo de los limones a la crema de
leche, sal y pimiento y aliñar la ensalada en el momento en que se
saque a la mesa. |
| Para 10 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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