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INGREDIENTES |
| 1 kgr. berenjenas |
1/2
vaso aceite |
| 2
C. vinagre |
1
limón |
| sal |
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guarnición |
guarnición |
| 2
tomates |
1
cebolla |
| 6
pimientos verdes |
15
aceitunas |
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PREPARACIÓN |
| Hornear
las berenjenas y pelarlas luego. Echar la pulpa de las berenjenas en un
bol con 3/4 de vaso de aceite. Aliñar con una mezcla de sal y el zumo
de medio limón. Dejar reposar un rato y luego echarle el vinagre.
Adornar con
rodajas de tomate y cebolla y pimientos verdes, tras haberlos despepitado
y cortado a tiras. Disponer las aceitunas como adorno. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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