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Limpia
los bulbos, quitando las hojas y conservando los corazones. Trínchalos
en sentido longitudinal y corta los limones a rodajas. Calienta el
aceite y echa la pimienta, limón e hinojo. Tapa y rehoga 10 minutos.
Añade entonces el vino blanco y agua suficiente para cubrir los
ingredientes. Cuando hierva, añade los coriandros. Cocer 20 minutos a
fuego vivo, salar ligeramente y dejar enfriar. Servirla muy fría con
las aceitunas negras y el eneldo. |
