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Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y sacar
la pulpa cortada a dados. Quitar los filamentos y semillas del pimiento y
trincharlo. Cortar groseramente el jamón con unas tijeras de cocina.
Mezclar las nueces, pimiento, arroz, pulpa de melón y jamón.
Sazonar con una salsa preparada a base de aceite y zumo de limón, sal y
pimienta. Rellenar las dos mitades de melón con la ensalada y
servirla muy fría. |