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Mezclar la mostaza con el zumo de limón, sal y pimienta e ir añadiendo el
aceite como para una mayonesa. Pelar y lavar las verduras, cortar en
juliana endibias, hinojo y apio-nabo.
Salpicar con limón. Pelar las naranjas a lo vivo, es decir, quitando
también toda la parte blanca de la piel, y sacar los gajos. Mezclar todos
los ingredientes y regar con la salsa. |
