Ensalada de pollo con fruta

 

INGREDIENTES
1/4 taza orejones de albaricoque 2 C. vino blanco seco
1 y 1/2 c. vinagre de vino 1/2 taza naranja; a gajos
1/4 taza almendras tostadas; fileteadas 1/4 c. pimienta
1 pizca pimienta de cayena
1/4 taza cebolla; trinchada 2 C. zumo de naranja
2 tazas pechuga de pollo; cocida y troceada 1/2 taza uva
1/4 taza perejil; trinchado
1/8 c. sal lechuga

PREPARACIÓN
Echar los orejones, cuarteados, cebolla trinchada, vino blanco, zumo de naranja y vinagre en un cazo. Llevar a ebullición. Dejar enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes. Poner a enfriar en la nevera y luego incorporarlo todo a una lechuga preparada.
Para  personas
C = cuchara sopera  c = cuchara de postre  c.c. = cuchara de café  5' = 5 minutos