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INGREDIENTES |
| 500
gr. col blanca |
500
gr. pechuga de pollo |
| 250
gr. zanahorias; ralladas |
1/2
taza menta fresca; picada |
| 6
chalotas; picadas |
1
c. ajo; picado |
| 1
taza pescado en salmuera |
2
C. cacahuetes; picados |
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PREPARACIÓN |
| Blanquear
las hojas de la col en agua hirviente durante 3' y aclararlas de
inmediato en agua fría. Cortar las hojas en juliana fina. Cocer el
pollo y cortarlo luego a tiras finas. Mezclar en una ensaladera según
el orden siguiente: la col, las zanahorias, el pollo, la menta fresca,
las chalotas y el ajo. Aliñar con la salazón de pescado y dejar
macerar entre 10 y 15'.
Espolvorear con
los cacahuetes picados. |
| Para 6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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