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Escurrir
los garbanzos, lavarlos y volverlos a escurrir. Lavar los calabacines y
rallarlos como si fuera patatas paja. Pelar las cebollas y trincharlas.
Poner la mitad del aceite en una sartén, junto con vinagre, cebollas,
garbanzos, sal y pimienta. Mezclar 2’ a fuego bajo y dejar enfriar. Añadir
el limón y resto de aceite, calabacines rallados y dejar macerar una
hora. En el momento de servir, añadir el atún cortado a láminas finas
y la lechuga, así como cuartos de tomate. Mezclar antes de servir,
añadiendo un hilillo de aceite. |
