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Limpiar los tomates-cereza y los secos y detallarlos a
trocitos. Escurrir los tomates confitados, cortar finas lonchas de queso
de Parma. Preparar la salsa meclando el aceite, la tapenade y la pimienta
en un bol. Disponer en una ensaladera el mesclun, los tomates y la salsa y
mezclarlo todo bien, revolviendo. Decorar la ensalada distribuyendo por
encima las lonchas de queso |