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Cocer
las patatas con piel, pelarlas y cortarlas a rodajas. Ponerlas a remojo
en el vino blanco y escurrirlas si no lo absorben todo. Cocer los huevos
y pelarlos. Lavar la lechuga, pelar las nueces. Escurrir el atún y
aprovechar su aceite para, junto con más aceite de oliva, preparar la
vinagreta. Aliñar con ella las patatas ya frías. Tapizar una fuente
con hojas de lechuga, disponer encima la ensalada de patatas y sobre
ella los trozos de atún, a dados grandes. Adornar con los huevos duros
a rodajas y las nueces rotas. Servir a temperatura
ambiente. Pueden variarse las cantidades, sobre todo si se incrementa el
número de huevos y la cantidad de atún para convertirlo en plato único.
También puede añadirse aceitunas, palmitos,
etc. |
