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Ensalada de pollo a la
india
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INGREDIENTES |
| 2
pechugas pollo |
3
naranjas |
| 200
gr. guisantes |
1
plátano |
| 80
gr. almendras |
1 yogur |
| 1 c.c. curry |
1
c.c. cúrcuma |
| 1
c.c. jengibre |
1
limón |
| 25
gr. mantequilla |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
a trozos las pechugas, ponerlos en un cuenco, regarlos con el zumo de
una naranja y de medio limón, sal, pimienta y jengibre. Macerar 30'.
Pelar dos naranjas y cortarlas a gajos recogiendo el jugo. Pelar el plátano
y cortarlo a rodajas, regarlo con el zumo de limón restante. Mezclar al
yogur el curry y el cúrcuma. Calentar la mantequilla y freír
los trozos de pollo, escurridos, durante 10'. Regar con la marinada así
como con el zumo de naranja reservado. Proseguir la cocción 5'.
Mezclarlo todo y servir. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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