|
Ensalada
de salmón con peras
|
|
INGREDIENTES |
| 4
filetes salmón de a 150 gr. cada uno |
175
ml. aceite de oliva |
| 50
ml. vinagre balsámico |
2
C. zumo de limón |
| 2
C. miel |
1
c sal |
| 1/2
c pimienta |
2
peras Bartlett; peladas y fileteadas |
| 75
ml. avellanas tostadas |
8
hojas lechuga |
|
PREPARACIÓN |
| Batir
conjuntamente en un bol el aceite, vinagre, miel, zumo de limón, sal y
pimienta para obtener una salsa vinagreta. Reservarla. Lavar los filetes
de salmón, secándolos luego con cuidado. Regarlos con un poco de la
vinagreta preparada. Asarlos a la brasa hasta conseguir el punto de
cocción que cada uno desee. Mientras se asa el pescado, trocear la
lechuga y mezclarla con la vinagreta. Colocar encima los filetes de
pera, luego las avellanas y finalmente los filetes de salmón calientes.
Regar con el resto de vinagreta y servir. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
