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Estofado de cerdo con
frutas
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INGREDIENTES |
| 1/4
taza cebolla; a rodajas |
1/4
taza apio; a rodajas |
| 1
C. mantequilla |
1
taza relleno |
| 1
manzana; trinchada |
1/4
taza ciruelas pasas |
| 1/8
c sal |
1,5
Kg.. lomo de cerdo |
| salsa
de vainilla |
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PREPARACIÓN |
| Sofreír
las cebollas y apio en mantequilla. Añadir la manzana y las ciruelas o
pasas. Disponer el lomo sobre la tabla y cortar por la mitad aunque sin
llegar al otro extremo, es decir, como un libro. Abrirlo. Poner el
relleno, enrollar y atar si es preciso. Asar en el horno a 180º entre una
hora y hora y cuarto. Servir con salsa de vainilla. |
| Para 6-8 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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