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Farsa
de verduras para canelones
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INGREDIENTES |
| 200
gr. jamón dulce |
1
zanahoria |
| 1
rama apio |
1
cebolla |
| 60
gr. mantequilla |
1/2
vaso vino tinto |
| 1/2
vaso café |
2
C. queso de Parma; rallado |
| 50
gr. miga de pan; rallada |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar
finamente la zanahoria, apio y cebolla y sofreírlos en la mantequilla.
Incorporar el jamón cortado a trocitos y dejar que cueza a fuego lento
por espacio de 15 minutos. Ańadir el vino y evaporarlo a fuego vivo,
sazonar y echar el café, llevándolo todo a ebullición durante unos 10'
más. Mezclar el queso y el pan rallado y rellenar los canelones |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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