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Poner
la miga de pan a remojo en la leche y escurrirla bien. Trinchar la carne
de pollo y mezclarla con la miga de pan y 150 gr, de mantequilla. Seguir
trinchado la mezcla. Añadir la crema de leche, poco a poco. Sazonar con
sal, pimienta y nuez moscada. Dividir el salpicón de pollo en 10
bolas,pasarlas por harina, aplanarlas en forma de filete y rebozarlas
con huevo batido y pan rallado. Freír en los 100 gr, de mantequilla
restante. Rociar con el zumo de limón. |
