| Preparar
la pasta brisa. Trabajar con rapidez los elementos para obtener una
pasta lisa; enrollarla en forma de bola ponerla aparte. Para preparar el
aderezo: cascar los huevos en un cuenco; añadir el azúcar en polvo y
el polvo de almendras; batir bien esto. Añadir la harina; mezclar.
Incorporar por último la crema de leche fresca y las gotitas de kirsch.
Estirar la pasta brisa con el rodillo. Encender el horno. Untar de
mantequilla una flanera y tapizarla con la pasta. Rellenarlo con el
aderezo. Poner el molde a fuego medio; dejar cocer durante 30 minutos.
Espolvorear la parte de encima con las almendras filadas; poner a dorar
en el horno durante 10 minutos. Una vez
terminada la cocción, sacar el flan del molde y servir frío. |
