| Engrasar
un molde de charlota y espolvorearlo con pan rallado. Limpiar y trinchar
groseramente los champiñones. Freírlos en 20 gr. de mantequilla, zumo
de limón y la chalota trinchada. Calentar el horno a 180º. Preparar
una bechamel con 30 gr. de mantequilla, harina y la leche. Incorporar
los champiñones, huevos batidos, perejil y moscada. Poner en el molde y
éste al bañomaría en el horno 35'. Servir el flan tibio y la
salsa de tomate muy fría. |
