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Flan de zanahoria al
Roquefort
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INGREDIENTES |
| 500
gr. zanahorias |
2
ramas apio |
| 100
gr. queso de Roquefort |
crema
de leche |
| 2
huevos |
1
pizca jengibre |
| 1
pizca pimienta |
1
pizca sal marina |
| 1
C. zumo de limón |
1
c. mantequilla |
| 1
manojo berros |
100
gr. crema de leche |
| 50
gr. queso de roquefort |
1
C. zumo de limón |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y cortar a trozos las zanahorias, así como el apio a rodajas. Cocerlos
en un poco de agua entre 10 y 15'. Escurrir y triturarlos. Mezclarlos
con los primeros 100 gr. de roquefort, crema de leche y huevos. Sazonar
con jengibre, sal y zumo de limón. Distribuir esta masa en un molde
bien engrasado. Entrar en el horno al bañomaría 30-35' a 200º. En el
ínterin, limpiar los berros y escurrirlos. Preparar una salsa picante
con los 50 gr. de roquefort, la crema de leche y el zumo de limón, pasándola
por el mini pimer. Disponer el flan de zanahoria en una fuente, adornar con
los berros y acompañar de la salsa. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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