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INGREDIENTES |
| 30
cl. crema de leche |
30
cl. leche |
| 10
cl. vino blanco seco |
4
huevos |
| 2
yemas huevo |
125
gr. azúcar; glas |
| 150
terrones azúcar |
1
limón |
| 1
pizca canela |
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PREPARACIÓN |
| Preparar
un caramelo con los terrones y 4 C. de agua. Cuando haya tomado color,
echar 2 C. de agua fría para detener la cocción. Tapar enseguida para
evitar salpicaduras. Verter en moldes individuales. Llevar la leche y
crema de leche a ebullición junto con la canela, vino y una banda de
piel de limón. Una vez haya hervido, tapar el cazo y dejar infundir
20'. Filtrar y recalentar. Calentar el horno a 180º. Mezclar huevos y
yemas, azúcar y la leche,
batiendo. Colar sobre las flaneras, taparlas con papel de
aluminio y hornear al bañomaría 25/30'. Sacar el bañomaría
del horno, dejaren reposo 15', luego ponerlas entre 5 y 6 horas en la
nevera. Servir retirando
previamente los flanes del molde. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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