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Fricasé
de huevos lady Powis
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INGREDIENTES |
| 6 huevos duros; cortados a rodajas |
6
yemas huevo |
| 60
gr. mantequilla |
15
cl. vino tinto |
| 1
anchoa en aceite |
1
c.c. finas hierbas |
| 1
c. cebolla; picada |
1
c.c. cáscara de limón; rallada |
| nuez
moscada |
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PREPARACIÓN |
| Poner
las rodajas de huevo duro en una sartén junto con la mantequilla. Una
vez calientes, añadir una cucharada del vino (que también puede ser
blanco), las hierbas, la anchoa (que se habrá fileteado, desalado,
lavado, escurrido y picado), la cebolla y el limón rallado. Llevar a
ebullición. Cuando empiece a hervir, incorporar las yemas bien batidas,
el vino restante y la nuez moscada rallada. Cocer hasta que la preparación
espese. Servir. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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