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Pelar
y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15' en agua, escurrirlo. Pelar
y trinchar las cebollas, pelar y cortar el pimiento a dados. Calentar el
aceite y dorar los muslos a fuego vivo. Retirarlo. Cortar el apio a
dados y dorarlos 5' en el mismo aceite.
Escurrirlo. Reemplazarlo por cebollas y pimiento y freír 5'. Devolver
el pollo y el apio. Salar y espolvorear con la páprika, añadir el
caldo. Tapar y cocer 30'. Pelar y cortar los tomates a cuartos, retirar
las semillas, escurrir el maíz. A fin de cocción añadir el maíz y
los tomates, que apenas deben cocer para aportar frescura y acidez
al guiso. Servir con el yogur como salsa para suavizar el picante. |
