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INGREDIENTES
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| 1/2 kg. de espinias de pescado |
25 gr. cebollas a rodajas |
| 1/2 l. vino blanco seco |
8 dl. agua |
| perejil |
pimienta |
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PREPARACIÓN
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| Estofar las espinas, picadas o trituradas, recortes de
pescado y las cebollas, perejil y pimienta. Cuanto todo esté bien
estofado, añadir el vino, agua y sal. Contar 30' de cocción a poartir
del momento en que empiece a hervir. Seguidamente se pasa por el colador
chino. |
| Para personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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