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INGREDIENTES |
| 60
gr. harina de trigo |
60
gr. harina de alforfón
(trigo sarraceno) |
| 6
huevos |
| 25
cl. leche |
2
C. mantequilla; fundida |
| 8
lonchas bacon |
100
gr. queso rallado |
| 100
gr. queso mimolette; rallado |
2
ramas perejil |
| aceite |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
las dos harinas, sal, mantequilla
la y 2 huevos enteros. Disolver con la leche y añadir las hojas del
perejil. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Dorar el bacon 3'. Escurrir y
secar la sartén, engrasarla y freír la primera crêpe. Después de
haberle dado vuelta, romper un huevo en su centro, añadir 2 lonchas de
bacon y espolvorear con quesos rallados y
pimienta. Doblar los bordes hacia el centro, cuidando de que la
clara se haya cuajado y servir. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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