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Tamizar
la harina en un recipiente, mezclarla con la yema, el queso, 50 gr. de
mantequilla, la sal, el comino y la Cayena. Amasar la pasta en forma de
bola y dejarla reposar un par de horas. Estirar luego la masa en un
grueso de 5 mm. y cortar galletas circulares de unos 5 cm. de diámetro.
Disponerlas sobre una bandeja de horno previamente engrasada y
pincelarlas con el huevo batido. Hornearlas a 180ş C. durante un cuarto de
hora aprox. o hasta que las galletas estén doradas. |
