Preparar
el café. Añadir la piel de limón al café muy caliente y fundir en él
el azúcar. Dejar en infusión hasta que esté completamente frío. Añadir
el zumo. Retirar la piel. Verter el líquido en dos recipientes hondos
de forma que el líquido no supere los 2-3 cm. de profundidad. Entrar en
el congelador unas 6 horas. Cuando empiece a helar revolver cada 45' con
un tenedor. Puede servirse con nata.
