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INGREDIENTES |
| 2 Kg. tomates |
2 huevos |
| 60 gr. azúcar |
1/2 litro de agua |
| albahaca |
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PREPARACIÓN |
| Pelar los tomates y pasarlos por la batidora.
Guardar el puré obtenido en la nevera. Mientras tanto, poner el agua y
el azúcar en un cazo al fuego. Llevarlo a ebullición y en cuanto
alcance este punto, retirarlo del fuego. Montar las claras de los huevos
a punto de nieve firme. Mezclarlas delicadamente al puré de tomate,
agregando unas hojas picadas de albahaca. Meter en el congelador un
mínimo de 3 horas. Servir este granizado en forma de bola, acompañado
de gajos de tomate crudo y de otras crudités, como pepino, zanahoria
rallada, etc. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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