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Cocer
las patatas. Trinchar las cebollas y freírlas con 20 gr. de mantequilla,
espolvoreando con la harina. Dejar que se frían y doren mezclando sin
cesar. Echar la crema de leche, el concentrado de tomate, perejil y la
mitad de los quesos rallados. Calentar el horno a 180º. Lavar y cortar
los calabacines a rodajas. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas
finas. En una fuente de horno, disponer, alternándolas, dos tercios de
las rodajas de patatas y calabacines. Sazonar. Echar la salsa. Terminar
por una capa de patatas y
calabacines, espolvorear con el resto de quesos y
echar la leche. Hornear 25'. Servir cuando esté bien dorado. |
