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En una cazuela de barro, calentar el aceite y freír
la cebolla finamente trinchada. A media operación, agregar la sepia
limpia y cortada a trozos regulares. Freírlo todo unos diez minutos e
incorporar entonces los ajos tiernos pelados y cortados a trozos
pequeños. Una vez todo esté bien frito, se añaden las habas, se
revuelven bien, se cubren con el caldo de pescado y se echa la
hierbabuena. Cocer lentamente, y cuando se juzgue que faltan sólo 5'
para acabar, se añade la copa de anís y se rectifica de sal. |
