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INGREDIENTES |
| 3
yemas huevo |
150
gr. azúcar |
| 1/4
litro leche |
1/4
litro nata líquida |
| 2
C. extracto de café |
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PREPARACIÓN |
| Poner
las yemas en un recipiente, añadir el azúcar y batir con varillas
hasta obtener una mezcla casi blanca. Verter la leche en una cacerola,
calentar hasta hervir, incorporar el café y volcar lentamente sobre las
yemas batidas. Montar la nata hasta que resulte firme y añadirla a la
crema de café poco a poco. Introducir esta preparación en el
contenedor de la heladora, adaptar el motor y entrar en el congelador
durante el tiempo necesario para que el helado se haga consistente. Este
helado se puede preparar también en moldes metálicos, batiendo con
frecuencia los trozos resultantes apenas comenzar la cristalización, de
manera que la consistencia final resulte blanda cremosa. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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