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Poner
el azúcar junto con el agua a hervir. Disolver el azúcar y proseguir
la cocción a fuego bajo hasta llevar a ebullición. Seguir hirviendo
5'. Dejarlo enfriar completamente. Pelar los melocotones y ponerlos en
puré. Medir dos tazas de puré de melocotón y añadirle el zumo de limón.
Incorporar el almíbar y poner a helar. Poner a helar también la
nata. Cuando esté fría, montarla e incorporarla al helado de
melocotón. Proseguir el proceso de congelación. |
