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Hervir
la leche, añadir la miel y mezclar. Montar las yemas y la crema de
leche añadiendo poco a poco la leche hirviendo. Espesar la mezcla a
fuego suave. Dejar enfriar completamente. Poner en una sorbetera en el
congelador y dejar que gire entre 1 y 1/2 y 2 horas. Antes de que el
helado se congele, añadir los
frutos secos picados y tostados en la sartén. Servir en copas vertiendo
por encima una salsa al caramelo o una
crema
inglesa perfumada al ron. |