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Separar las claras de las yemas y montar éstas con la
mitad del azúcar hasta que la mezcla espese y blanquee. Montar las claras
a punto de nieve y añadirlas al preparado de las yemas junto con la leche
y crema de leche. Picar las macadamias y mezclarlas con el caramelo e
incorporarlas después a la preparación anterior. Poner en el congelador. |