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Llevar a ebullición el vino junto con el azúcar, miel y
canela. Cocerlo durante 20'. Pelar los higos, añadirlas a la
preparación del vino y proseguir la cocción 5' más. Colar los higos,
disponerlos en la fuente de servicio, reducir la salsa de vino hasta que
adquiera la consistencia de un jarabe espeso, verterlo sobre los higos,
poner a enfriar y servir junto con crema de leche. |
