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INGREDIENTES |
| 200 gr. azúcar granulado |
75 gr. melaza refinada |
| 8 cl. extracto de café fuerte |
50 gr. mantequilla |
| 4 C. crema de leche espesa |
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PREPARACIÓN |
| Engrasar un mármol, disponer encima cuatro
barras metálicas formando un cuadrado de 15 cm. En una cacerola grande,
disolver el azúcar con la melaza y el café. Llevarlo a ebullición,
agregando la mantequilla y la crema de leche. No dejar que hierva más
para que no se derrame. Cocerla revolviendo hasta que alcance una
temperatura de 137º (fase de quebrado blando). Echar la masa entre las
barras. Cuando empiece a endurecerse, marcarla formando cuadrados de 2
cm.. Una vez frío, depara esos cuadrados en unidades. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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