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INGREDIENTES |
| 100 gr. jamón serrano |
100 gr. mantequilla |
| 1/4 litro leche |
8 huevos |
| 8 rebanadas pan inglés |
2 C. vino blanco seco |
| 1 c. concentrado de tomate |
1 cebolla |
| 1 c. harina |
sal |
| pimienta |
nuez moscada |
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PREPARACIÓN |
| Cortar las rebanadas en pan en forma de disco y freírlas. Reservarlas.
Untar con la mitad de la mantequilla 8 flaneras pequeñas y echar en cada
una un huevo. Sazonarlos. Cocerlos en el horno al bañomaría hasta que se
cuajen (sobre los 5'). Rehogar la cebolla rallada en el resto de la manrequilla y antes de que tome color añadirle el jamón cortado a tiras
finas y la harina. Mezclar bien y agregar el tomate y el vino. Por último,
añadir la leche, sazonar con sal, pimienta, moscada y cocer a fuego lento
10-15'. Volcar los huevos sobre los discos de pan frito y verter la salsa
muy caliente por encima antes de servir. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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