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Freír
la cebolla y los ajos bien picados. Antes de que la cebolla empiece a
tomar color, añadir las habas, guisantes, judías y zanahorias,
cortadas a trocitos, así como las alcachofas, también troceadas, y
sal. Rehogar y añadir el puré de tomate. Cocer a fuego lento un cuarto
de hora. Distribuir las verduras en cuatro cazuelitas individuales,
cascar los huevos encima y adornar con una loncha de jamón y otra de
chorizo. Cocer 5' en el horno y servir. |
