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Cocer
los huevos en agua hirviendo. Dejarlos enfriar completamente. Cortar las
cebollas a láminas muy finas y cocerlas junto con un vaso de agua
durante 10'. Escurrirla y freírla en 80 gr. de mantequilla hasta que
quede muy blanda, pero sin dorarse. Preparar una bechamel con el
resto de la mantequilla y la harina, la leche, sal y pimienta. Verter la
cebolla en una fuente de hornear, agregar la bechamel, mezclando bien, añadir
la nata y distribuir encima los huevos duros cortados a rodajas gruesas.
Meter la fuente unos minutos en el horno para que se caliente todo y en
el momento de
servir espolvorear la fuente con el perejil picado muy fino. |
